Vins Bourgogne Chardonnay Charles Pere & Fille - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2018 du domaine Charles Père & Fille est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, la référence incontestée des grands blancs bourguignons. Ce millésime se caractérise par une belle maturité grâce à un été chaud, offrant au vin une robe lumineuse aux reflets dorés ainsi qu’un nez expressif marqué par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, d’amande fraîche et une discrète touche beurrée. La vinification, souvent réalisée en cuve inox voire partiellement en fûts de chêne pour ce type de cuvée, permet de préserver la pureté aromatique du fruit tout en apportant une dimension subtilement gourmande. La bouche révèle un équilibre typique de la Bourgogne, alliant rondeur, fraîcheur et une fine minéralité qui prolonge la finale.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, idéal pour révéler la délicatesse et la complexité de ce cépage. Les sols argilo-calcaires, typiques de la région, confèrent à ces vins leur tension et leur structure minérale inimitable. La longue tradition viticole de la Bourgogne, remontant à l’époque monastique, a forgé un savoir-faire unique où l’expression du terroir prime, même sur des appellations régionales comme ce Bourgogne Chardonnay.

Ce vin accompagnera parfaitement des entrées raffinées comme des huîtres, des fruits de mer ou des carpaccios de poisson. Il s’accordera également à merveille avec des plats emblématiques de la région tels qu’une gougère ou un jambon persillé, mais aussi des poissons grillés, un poulet à la crème ou un fromage de chèvre affiné. Son équilibre entre vivacité et suavité se prête aussi bien à des apéritifs qu’à tout un repas.

Pour apprécier au mieux sa richesse aromatique et sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce Bourgogne Chardonnay 2018 entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe peut lui permettre de révéler toute sa palette aromatique. Bonne dégustation !