Vins Bourgogne Chardonnay Labouré-Gontard - Roc Blanc - 2024

Labouré-Gontard signe ici une cuvée de Bourgogne Chardonnay AOC baptisée Roc Blanc, millésime 2024. Ce vin blanc sec met en avant le cépage roi de la région, le chardonnay, réputé pour sa capacité à exprimer toute la diversité de son terroir. Les raisins proviennent de parcelles soigneusement sélectionnées sur des sols majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère au vin une belle minéralité et une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente sans excès de chaleur, promet des vins équilibrés avec une acidité fine et des arômes purs. La vinification traditionnelle en cuves inox met en avant la pureté du fruit, révélant des notes de fleurs blanches, d’agrumes et une subtile touche beurrée.

Le vignoble de Bourgogne est mondialement reconnu pour ses vins blancs fins et élégants. Il bénéficie d’un climat semi-continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, offrant une belle amplitude thermique essentielle à la maturation du raisin. La diversité des sous-sols, essentiellement composés de marnes et de calcaires, permet au chardonnay de produire des vins à la fois vifs et dotés d’une belle rondeur. L’histoire viticole de la Bourgogne, vieille de plusieurs siècles, confère à chaque parcelle une identité propre et à chaque vin une signature singulière.

Ce Bourgogne Chardonnay sec accompagnera à merveille des entrées fraîches comme un tartare de saumon aux agrumes ou des fruits de mer. Il se marie également idéalement avec des plats de volaille à la crème, une truite meunière, voire des fromages locaux tels que le comté jeune ou le chaource. Pour jouer la carte régionale, une gougère bourguignonne sera une alliance parfaite avec sa fraîcheur et sa finesse aromatique.

Je vous conseille de servir cette cuvée Roc Blanc à une température de 10 à 12°C, afin de révéler toutes ses subtilités aromatiques sans masquer sa minéralité et sa vivacité. Un passage en carafe de quelques minutes peut également être bénéfique pour libérer toute l’expression du vin, surtout dans sa jeunesse.