Le Bourgogne Chardonnay AOC du Domaine Ropiteau, millésime 2024, est une belle expression de ce cépage emblématique de la Bourgogne. Issu à 100 % de Chardonnay, ce vin blanc sec met en valeur tout le savoir-faire des vignerons de la région. Le millésime 2024, caractérisé par une météo clémente, offre une maturité idéale des raisins, donnant un vin à la robe jaune pâle aux reflets brillants. La vinification, souvent réalisée en cuve inox ou partiellement en fûts de chêne selon les exigences du domaine, vise à préserver la fraîcheur, la pureté du fruit et parfois à apporter une discrète note boisée, sans masquer la typicité du Chardonnay bourguignon. En bouche, on retrouve une palette aromatique délicate, mariant des notes d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, soutenues par une fraîcheur acidulée et une belle minéralité.
La Bourgogne est l’une des régions viticoles les plus célèbres de France, réputée pour ses grands vins blancs. Cette région, dont l’histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés majoritairement de calcaire et d’argile, confèrent au Chardonnay une élégance et une tension minérale remarquables. Ces caractéristiques naturelles, alliées à une longue tradition de viticulture, font des vins blancs de Bourgogne des références mondiales.
Ce Bourgogne Chardonnay accompagnera idéalement des plats délicats comme un filet de poisson grillé, une volaille à la crème ou encore des fruits de mer. Pour un accord régional, pensez à une quenelle de brochet sauce Nantua ou une gougère bourguignonne, dont les saveurs fromagères s’accordent parfaitement à la fraîcheur et à la rondeur du vin.
Pour profiter pleinement de ses arômes, servez ce vin entre 10 et 12°C. Vous pourrez l'apprécier dans sa jeunesse, pour sa vivacité et sa pureté, mais il peut également gagner en complexité après un à deux ans en cave.
