Vins Bourgogne Chardonnay Domaine S Charmes - Chardonnay Barrique - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC « Cuvée Chardonnay Barrique » 2023 du Domaine S Charmes est une belle expression du cépage roi de la Bourgogne : le chardonnay. Issu du millésime 2023, ce vin est élaboré à partir de raisins minutieusement sélectionnés sur des terroirs typiques de la Bourgogne, réputés pour leurs sols argilo-calcaires qui confèrent au chardonnay finesse et fraîcheur. La mention « Barrique » indique un élevage en fûts de chêne qui vient enrichir le profil aromatique du vin, ajoutant de subtiles notes toastées, de vanille, parfois une touche de noisette, sans écraser la palette fruitée caractérisée par des arômes de fruits à chair blanche, de pêche et d’agrumes.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, berceau historique du chardonnay. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente du raisin, permettant de développer toute la complexité aromatique du cépage. Les sols, composites de marnes et calcaires, apportent minéralité et tension aux vins blancs de cette région. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine et n’a cessé de s’enrichir au fil des siècles, forgeant une réputation d’excellence et de savoir-faire unique.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay Barrique, privilégiez des mets raffinés et subtils qui s’accorderont avec son élégance. Les poissons fins simplement grillés, les noix de Saint-Jacques poêlées ou encore un filet de volaille à la crème seront de parfaits compagnons. Vous pouvez également opter pour des fromages de la région comme un comté affiné ou un chaource. Les accords avec des plats emblématiques de Bourgogne, tel qu’un jambon persillé ou une quenelle de brochet sauce blanche, sauront également mettre en valeur la finesse de ce vin.

Au moment de la dégustation, veillez à servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d’exprimer toute sa fraîcheur, ses arômes de fruits et ses notes boisées tout en conservant son équilibre. Si vous le souhaitez, laissez-le respirer quelques minutes dans le verre ou en carafe pour permettre au bouquet de s’ouvrir davantage.