Vins Bourgogne Chardonnay Domaine S Deux Chemins - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2020 du Domaine S Deux Chemins est un vin blanc sec élaboré exclusivement à partir du cépage chardonnay. Le millésime 2020, particulièrement solaire en Bourgogne, a produit des vins d’une belle maturité, offrant des arômes intenses et une structure équilibrée. Issu de parcelles soigneusement sélectionnées, vinifié de façon traditionnelle, ce vin met en avant la pureté du fruit et la fraîcheur. Selon les pratiques de la maison, une vinification en cuves inox ou un léger passage en fût peut être envisagé, afin de privilégier l’expression authentique du terroir tout en apportant une touche de rondeur et de complexité.

La Bourgogne, région emblématique du vignoble français, bénéficie d’un climat continental, alternant hiver froid et été chaud, propice à la maturation optimale des raisins blancs. Les sols argilo-calcaires, grande spécificité du terroir bourguignon, favorisent l’épanouissement du chardonnay, lui offrant minéralité, finesse et expression aromatique singulière. Cette région, où la viticulture remonte à l’époque gallo-romaine, est reconnue mondialement pour ses vins blancs raffinés et élégants, portés par un savoir-faire historique.

Ce Bourgogne Chardonnay dévoile généralement un nez d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, parfois rehaussé par une discrète touche beurrée ou vanillée. Très polyvalent à table, il accompagnera à merveille des poissons grillés, des fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des escargots de Bourgogne. Les fromages de chèvre de la région ou un comté affiné formeront également de beaux accords. Pour un mariage typiquement bourguignon, pensez à une pochouse, ce plat de poissons cuits au vin blanc.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin qu’il puisse exprimer toute sa palette aromatique. Ce vin peut se boire jeune pour sa vivacité, mais saura aussi gagner en complexité après deux ou trois années de garde en cave.