Vins Bourgogne Chardonnay Blason de Vair - Cuvée Clos Doré - 2020

Le Blason de Vair, Bourgogne Chardonnay AOC 2020 Cuvée Clos Doré est un vin blanc sec issu à 100 % du cépage Chardonnay, emblématique de la Bourgogne. Millésime 2020, il bénéficie d'une année particulièrement favorable, marquée par un été ensoleillé et peu de pluies, offrant ainsi des raisins bien mûrs, gage d’équilibre entre fraîcheur et maturité aromatique. Issu d'une vinification classique, probablement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, voire un passage en fût subtil pour apporter complexité sans masquer la finesse du Chardonnay, ce vin se distingue par sa robe d’un or pâle éclatant. Au nez, on perçoit des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire, enrichis de subtiles notes d’agrumes et de noisette, tandis qu’en bouche, la trame est vive, tendue, portée par une jolie minéralité, typique du terroir bourguignon.

La Bourgogne est une région viticole de réputation mondiale, considérée comme le berceau du Chardonnay et du Pinot Noir. Son vignoble s’étend sur une mosaïque de sols, majoritairement calcaires, qui confèrent aux vins leur caractère et leur finesse. Le climat, de type semi-continental, offre des hivers frais, des étés chauds et des automnes généralement ensoleillés, conditions idéales pour la lente maturation du raisin et l’expression de la minéralité. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine puis prend son essor au Moyen-Âge avec les moines cisterciens qui structurent le vignoble. La Bourgogne est renommée pour son approche parcellaire du terroir, chaque parcelle produisant un vin unique.

Pour accompagner cette cuvée élégante, optez pour des plats raffinés comme des filets de poisson grillés, une volaille à la crème, des fruits de mer, ou encore des fromages bourguignons tels que le Charolais ou le Brillat-Savarin. Les spécialités régionales, comme une gougère au fromage ou des escargots de Bourgogne à l’ail, sublimeront également ses notes délicates et sa fraîcheur.

La dégustation de ce Bourgogne Chardonnay AOC 2020 s’appréciera idéalement entre 10 et 12°C, température qui exaltera la finesse de ses arômes tout en préservant sa vivacité en bouche. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant pour permettre au vin de pleinement s’exprimer.