Vins Bourgogne Chardonnay Chabrier vignoble - Chardonnay - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2023 du Château Chabrier vignoble est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette région. Ce millésime 2023 s’annonce frais et précis grâce à une année marquée par des vendanges à parfaite maturité et une vinification soignée. Le Chardonnay offre ici un nez expressif sur les fruits blancs, tels que la poire et la pêche, mêlés à de subtiles notes d’agrumes et de fleurs blanches. En bouche, la fraîcheur prime, avec une vivacité bien équilibrée par une texture ronde et une finale légèrement minérale qui témoigne du terroir bourguignon, souvent composé de sols argilo-calcaires qui confèrent finesse et complexité au vin.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour la qualité de ses vins blancs issus du Chardonnay. Elle bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés chauds mais sans excès, permettant une maturité optimale du raisin. Les sols variés, majoritairement argilo-calcaires, sont essentiels à la typicité des vins. Cette tradition viticole remonte à plusieurs siècles, portée par une recherche constante de l’expression du terroir, c’est-à-dire l’ensemble des caractéristiques naturelles et humaines qui façonnent chaque cuvée.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des plats fins qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et son élégance. Les produits de la mer, comme un filet de sole meunière ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, sublimeront sa minéralité. Les fromages de Bourgogne, à l’image d’un comté affiné ou d’un fromage de chèvre frais, seront également des choix harmonieux. Pour un accord régional, une poularde à la crème de Bresse révèlera la souplesse du vin.

Il est conseillé de déguster ce vin blanc à une température de 10-12°C afin de préserver sa fraîcheur aromatique et de profiter pleinement de sa structure délicate. Je recommande d’ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant le service pour qu’il s’exprime pleinement dans le verre.