Vins Bourgogne Chardonnay Bonot Père & Fils - Grande Réserve

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC "Cuvée Grande Réserve" de la maison Bonot Père & Fils propose une belle expression du cépage chardonnay, emblématique des grands vins blancs de la région. Cette cuvée non millésimée met en avant la pureté et la fraîcheur du chardonnay, élevée dans la tradition bourguignonne. Les raisins sont issus de vignes plantées sur des sols calcaires et argilo-calcaires, typiques du vignoble bourguignon, ce qui confère au vin une élégante minéralité et une grande finesse aromatique. La vinification, soignée par la famille Bonot, préserve le fruit, avec une possible touche d’élevage sur lies pour plus de volume et de complexité.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour ses chardonnays d’exception, qui trouvent leur origine dans un terroir d’une grande diversité. Son climat semi-continental, aux hivers froids et étés chauds modérés, favorise une maturation lente des raisins, propice au développement d’arômes subtils. Les sols calcaires apportent fraîcheur et tension, tandis que l’histoire viticole, remontant à l’époque des moines cisterciens, a forgé une tradition de précision et d’élégance dans les vins blancs de la région.

Ce Bourgogne Chardonnay "Grande Réserve" s’accordera parfaitement avec des poissons grillés ou pochés, une blanquette de veau, des crustacés, ou encore des mets à base de fromages doux tels qu’un comté affiné ou un chèvre frais. Pour une expérience typiquement bourguignonne, accompagnez-le d’œufs en meurette ou de gougères.

Il est conseillé de servir ce vin frais, entre 10 et 12°C, dans de grands verres à vin blanc afin de permettre la pleine expression de ses arômes. Un passage en carafe, de quelques minutes, peut également l’aérer si nécessaire. Ce chardonnay peut être apprécié dès à présent, mais il gagnera à être dégusté dans les deux ou trois ans pour profiter de sa fraîcheur originelle.