Vins Bourgogne Chardonnay Antoine Barrier - 2024

Le Bourgogne Chardonnay AOC 2024 d’Antoine Barrier se distingue par sa fraîcheur et son élégance, typique des grands chardonnays de la région. Élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce vin blanc sec dévoile une robe brillante aux reflets or pâle. Le millésime 2024, grâce à des conditions climatiques favorables, offre un bel équilibre entre maturité du fruit et vivacité. La vinification privilégie la mise en valeur des arômes primaires : les fermentations sont conduites à basse température afin de préserver la fraîcheur aromatique, tandis qu’un élevage sur lies fines apporte une subtile onctuosité et une belle persistance en bouche. Au nez, on retrouve des notes de fleurs blanches, de citron et de pomme verte, soutenues par une discrète touche beurrée et minérale en finale.

La Bourgogne, berceau du Chardonnay, bénéficie d’un climat semi-continental, propice à l’expression pure de ce cépage. Les hivers froids et les étés modérés, ponctués de quelques épisodes de soleil généreux, apportent aux raisins une maturation lente et progressive, idéale pour développer finesse et complexité. Les sols argilo-calcaires, riches et bien drainés, donnent aux vins cette minéralité caractéristique. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque romaine, et son expertise dans l’élaboration de grands vins blancs est reconnue dans le monde entier.

Ce Bourgogne Chardonnay sera un compagnon idéal pour des fruits de mer, un carpaccio de saint-jacques, ou des poissons grillés accompagnés d’une sauce légère au beurre citronné. Il se mariera également à merveille avec une volaille à la crème ou un fromage de chèvre frais. Pour une touche régionale, essayez-le avec un jambon persillé bourguignon ou une gougère, spécialité locale à base de pâte à choux et de fromage.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’expression aromatique de ce vin, il est conseillé de le servir entre 10 et 12°C. Je vous recommande de l’aérer quelques minutes en carafe si possible, afin de révéler toute sa palette aromatique. Ce millésime 2024 peut se déguster jeune pour son côté vif et fruité, mais gagnera en rondeur après une ou deux années de garde en cave.