Vins Bourgogne Chardonnay Maison Colin Seguin - Philippe Auguste - 2020

La Cuvée Philippe Auguste 2020 de la Maison Colin Seguin est un Bourgogne Chardonnay AOC demi-sec qui met parfaitement en valeur le cépage emblématique de la région, le Chardonnay. Ce vin blanc dévoile une robe délicate jaune pâle aux reflets dorés, et développe au nez des arômes élégants de fruits à chair blanche, comme la poire et la pêche, agrémentés de notes florales et d’une subtile touche de miel due à son caractère demi-sec. En bouche, l’équilibre entre une belle fraîcheur et une douceur discrète offre une impression suave, soutenue par une légère minéralité typique des meilleurs terroirs bourguignons.

La Bourgogne est une région viticole d’exception, mondialement reconnue pour ses chardonnays raffinés et ses sols argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur grande finesse. Le climat continental, aux hivers froids et aux étés tempérés, favorise une maturité lente du raisin, permettant d’exprimer toute la complexité aromatique du cépage. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par une tradition remontant à l’époque médiévale, a forgé une identité unique mêlant savoir-faire ancestral et exigence de qualité. Les vignerons, tels que la Maison Colin Seguin, perpétuent cette exigence à travers des vinifications précises et respectueuses du fruit, afin de mieux révéler le caractère du Chardonnay.

Côté accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay demi-sec accompagnera à merveille une volaille à la crème et aux champignons, un poisson en sauce légère, ou encore des fromages de chèvre affinés. On pourra aussi oser des plats régionaux comme le jambon persillé ou un soufflé au fromage. Pour les amateurs de cuisine subtilement épicée, quelques plats asiatiques à base de fruits de mer ou des sushis pourront mettre en valeur la texture soyeuse du vin.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température comprise entre 10 et 12°C afin de préserver sa fraîcheur tout en révélant la richesse de son bouquet aromatique. N’hésitez pas à la carafer quelques minutes avant le service si le vin paraît encore fermé, cela permettra aux arômes de s’épanouir pleinement.