Le Bourgogne Chardonnay « Cuvée Laforêt » 2022 de la maison Joseph Drouhin est un vin blanc sec emblématique qui illustre toute la finesse et l’élégance des chardonnays bourguignons. Issu du cépage Chardonnay à 100%, ce millésime dévoile une robe pâle aux reflets or vert. Le nez est délicat, révélant des arômes de fleurs blanches, d’agrumes frais, de pomme verte et une touche minérale typiquement bourguignonne. En bouche, on retrouve une jolie fraîcheur, une vivacité cristalline et des notes de fruits à chair blanche mêlées à une subtile pointe beurrée. Le vin est vinifié dans l’esprit de la Bourgogne : en cuve inox pour conserver le fruit, avec parfois un léger passage en fûts anciens pour apporter complexité sans dominer l’expression du terroir.
La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale où le Chardonnay trouve, sur les terres argilo-calcaires, un terrain d’expression particulièrement noble. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de fraîcheur. Joseph Drouhin, maison familiale fondée en 1880, est réputée pour son respect des terroirs et sa recherche constante de l’élégance dans ses vins.
Ce Bourgogne Chardonnay s’accorde à merveille avec des fruits de mer, des crustacés (notamment des huîtres ou des crevettes grises), des poissons grillés ou en carpaccio, ainsi que des volailles à la crème. Il sera également un compagnon parfait de certains fromages de chèvre frais. Pour une touche locale, dégustez-le avec une gougère bourguignonne ou une truite à l’amandine.
La température idéale de service pour révéler la fraîcheur et la précision aromatique de ce vin se situe entre 10 et 12°C. Privilégiez un verre à vin blanc évasé pour concentrer les arômes, et n’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation pour qu’il exprime toute sa palette. Ce millésime 2022 peut être dégusté dès à présent pour sa vivacité ou patienter 2 à 4 ans en cave si l’on souhaite davantage de rondeur.
