Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Matrot Thierry et Pascale - 2020

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2020 du Domaine Matrot Thierry et Pascale est un vin blanc sec qui incarne à merveille l’élégance du cépage Chardonnay dans son expression la plus pure. Issu de vignes plantées sur des terroirs argilo-calcaires, ce millésime 2020 dévoile une belle palette aromatique où dominent des notes de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire, accompagnées de touches florales et d’une subtile minéralité. La vinification, réalisée à la fois en cuve et en fûts de chêne, apporte à ce vin une texture équilibrée, alliant fraîcheur, rondeur et une légère note toastée en finale.

La Bourgogne, cœur historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, permettant au Chardonnay de s’exprimer avec finesse. Les sols variés de la région, en particulier ceux riches en calcaire, offrent au vin cette élégante minéralité et cette tension en bouche qui font la renommée des blancs bourguignons. Le patrimoine viticole du département, ainsi que l’attention portée au détail par des vignerons passionnés comme la famille Matrot, contribuent à créer ces vins authentiques recherchés par les amateurs du monde entier.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa fraîcheur et sa finesse. Des fruits de mer, des huîtres de Cancale, ou encore un plat de poisson grillé s’accorderont admirablement avec ce vin. Vous pouvez également opter pour des spécialités régionales comme une gougère bourguignonne ou une escalope de volaille à la crème. Les fromages à pâte pressée cuite, tels qu’un comté jeune ou un beaufort, offriront également une belle alliance.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce vin à une température de 10-12°C dans un verre adapté aux vins blancs de Bourgogne. Pensez à l’ouvrir une quinzaine de minutes avant la dégustation afin de lui permettre de s’épanouir pleinement. Ce Bourgogne Chardonnay pourra se conserver encore deux à trois ans en cave pour ceux qui aiment les arômes légèrement évolués.