Vins Bourgogne Chardonnay Jean-Claude Bachelet et Fils - 2018

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2018 du domaine Jean-Claude Bachelet et Fils est une belle expression du cépage Chardonnay dans sa plus pure tradition. Issu d’un millésime généreux, ce vin se distingue par sa franchise aromatique et son équilibre élégant. Le nez dévoile des notes de fleurs blanches, de poire juteuse, d’agrumes confits et de subtiles touches beurrées, résultat d’un élevage maîtrisé sur lies fines, souvent en fûts partiellement neufs. En bouche, la texture est droite et fraîche, marquée par une minéralité qui témoigne de l’influence du terroir bourguignon, typiquement argilo-calcaire. La finale légèrement saline et persistante confirme la précision du travail à la vigne aussi bien qu’au chai.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour la profondeur de ses Chardonnay. Cette région, creuset historique de la viticulture française, bénéficie d’un climat continental modéré, alternant hivers froids et étés chauds. Ses sols pauvres, majoritairement calcaires, permettent une expression nette et ciselée du cépage. Le travail pointilleux des vignerons et l’exigence des appellations contribuent à la renommée et à la constance des vins. Le domaine Jean-Claude Bachelet et Fils, installé au cœur des meilleurs climats, perpétue cette tradition avec passion et savoir-faire.

Ce vin sec saura sublimer une cuisine délicate et raffinée. Il accompagnera merveilleusement des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons grillés. Les volailles à la crème ou un risotto aux champignons seront également des partenaires de choix. Pour une expérience plus régionale, privilégiez un jambon persillé de Bourgogne ou un fromage de chèvre affiné.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez ce Bourgogne Chardonnay entre 10 et 12°C, de préférence après une légère aération dans un verre adapté. Il dévoilera ainsi toute sa complexité et sa finesse, aussi bien à l’apéritif qu’au cours du repas.