Vins Bourgogne Chardonnay Moillard-Grivot

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay AOC de la maison Moillard-Grivot se présente comme un vin blanc sec issu du cépage emblématique Chardonnay. Non millésimé, il puise dans l’assemblage de plusieurs récoltes l’équilibre et la constance recherchés par la maison. Au nez, ce vin dévoile généralement des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche comme la pomme ou la poire, accompagnés parfois de notes discrètes d’amande et de nuances minérales typiques de la Bourgogne. La vinification combine souvent fermentation en cuve inox pour préserver la fraîcheur et parfois un passage en fût pour apporter de la complexité aromatique et de la rondeur.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins blancs raffinés issus du Chardonnay, notamment sur des terroirs argilo-calcaires qui confèrent aux vins leur minéralité caractéristique. Le climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente qui permet au Chardonnay d’exprimer toute la richesse de son fruit sans perdre en vivacité. L’histoire viticole de la région, marquée par le savoir-faire ancestral de domaines comme Moillard-Grivot, assure la production de vins équilibrés, authentiques et fidèles à leur terroir.

Ce Bourgogne Chardonnay excelle à accompagner des mets fins et délicats. Il sera parfait avec un plateau de fruits de mer, des huîtres, des poissons grillés comme un filet de sandre ou une truite meunière. Les fromages à pâte molle légèrement affinés tels que le brie ou le camembert font aussi bon ménage avec sa fraîcheur. Pour une alliance régionale, tentez-le avec une gougère bourguignonne ou une escalope de volaille à la crème.

Pour apprécier pleinement ses qualités aromatiques et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C. Vous profiterez ainsi de la pureté de son bouquet et de la finesse de sa bouche, que ce soit à l’apéritif ou lors d’un repas léger et convivial.