Vins Bourgogne Chardonnay Maison Champy - Cuvée Edme - 2022

Avis Viniou

La cuvée Edme 2022 de la Maison Champy, élaborée sous l’appellation Bourgogne Chardonnay AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay. Provenant d’une maison historique fondée en 1720, ce vin exprime avec élégance le savoir-faire bourguignon. Le millésime 2022, caractérisé par un été généreusement ensoleillé, confère au vin une belle maturité aromatique tout en conservant une fraîcheur typique du cépage. La vinification est soignée, mixant souvent cuves inox pour préserver la pureté du fruit et un léger élevage en fûts pour apporter complexité et rondeur sans masquer la minéralité.

La Bourgogne, et particulièrement ses terroirs de Chardonnay, bénéficie d’un climat continental modéré, alternant hivers frais et étés chaleureux. Les sols argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent l’expression pure et tendue du Chardonnay, livrant des vins raffinés, alliant notes de fleurs blanches, agrumes, pêche, parfois avec une touche beurrée ou de noisette selon l’élevage. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque médiévale, la Bourgogne ayant rapidement acquis une renommée pour ses vins blancs cristallins et son exigence de qualité.

Ce Bourgogne Chardonnay accompagnera parfaitement des plateaux de fruits de mer, des crustacés comme les huîtres ou des poissons grillés, notamment un filet de roussette ou une truite meunière. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels que la gougère, spécialité bourguignonne au fromage, ou une volaille à la crème et aux champignons. Il sera également à l’aise avec un fromage de chèvre affiné ou un Comté jeune.

Pour en apprécier toute la fraîcheur et la palette aromatique, servez-le à une température de 10 à 12°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant dégustation permettra au vin de révéler toute sa finesse.