Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Mongeard-Mugneret - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Mongeard-Mugneret est issu exclusivement du cépage chardonnay, emblématique de la grande tradition bourguignonne. Ce millésime récent se distingue par sa fraîcheur et son style vif, révélant un équilibre subtil entre rondeur et tension, avec une palette aromatique marquée par les agrumes, la poire fraîche, la pêche blanche et une pointe florale, auxquels s’ajoutent des notes miellées caractéristiques des vins demi-secs. Le terroir de Bourgogne, avec ses sols argilo-calcaires bien drainés, confère au vin une minéralité élégante, tandis que la vinification maîtrisée du domaine allie pressurage délicat, fermentation à basse température et élevage sur lies pour conserver finesse et complexité aromatique.

La Bourgogne est reconnue mondialement pour la pureté de ses vins blancs. Son climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés modérés, favorise une maturation lente du raisin, permettant au chardonnay de s’exprimer pleinement. Ce microclimat, allié à la diversité géologique des sols qui alternent entre calcaire, marne et argile, façonne des profils de vins uniques, à la fois expressifs et raffinés. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et le savoir-faire transmis au fil des siècles se retrouve aujourd’hui dans la qualité des productions du Domaine Mongeard-Mugneret, installé à Vosne-Romanée, au cœur de la Côte de Nuits.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay demi-sec, privilégiez des mets raffinés tels que des crustacés (langoustines, crevettes), des poissons en sauce légère ou encore des volailles à la crème. Les fromages à pâte molle comme le brie ou le camembert s’accorderont harmonieusement, tout comme des plats régionaux comme une gougère bourguignonne ou une blanquette de veau.

Afin de profiter pleinement de ses arômes frais et de sa texture délicate, ouvrez ce vin entre 10 et 12°C. Un léger carafage pourra libérer toute l’expression de son bouquet encore juvénile. S’il peut déjà se déguster avec plaisir, il saura également évoluer avec quelques années en cave, gagnant en complexité et en ampleur.