Vins Bourgogne Chardonnay Maison Collin-Seguin - 2013

Avis Viniou

La Maison Collin-Seguin signe avec ce Bourgogne Chardonnay 2013 un vin blanc sec expressive, typique de la grande tradition bourguignonne. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce millésime 2013 révèle toute la finesse qui fait le renom de ce cépage sous le climat septentrional. Les raisins sont récoltés sur des parcelles sélectionnées au sein de l’appellation régionale Bourgogne Chardonnay, bénéficiant d’une vinification soignée qui privilégie l’expression du fruit et la précision aromatique. En bouche, le vin dévoile un nez délicat d’agrumes, de fleurs blanches et de notes subtiles de noisette. La bouche est vive, tendue, équilibrée entre une fraîcheur savourée et une matière légèrement ronde, soutenue par une finale minérale, emblématique des sols argilo-calcaires bourguignons.

La Bourgogne est un haut lieu de l’histoire viticole, reconnue pour ses terroirs mosaïques: chaque parcelle y révèle une singularité, influencée par la composition des sols et un climat continental marqué par des étés modérément chauds et des hivers rigoureux. Le sous-sol de calcaire du Jurassique, fréquemment argileux ou marneux, apporte cette vivacité minérale et cette élégance au chardonnay, tandis que la tradition viticole de la région façonne des vins d’exception depuis des siècles.

En termes d’accords mets-vins, ce Bourgogne Chardonnay 2013 s’exprime pleinement sur des poissons poêlés ou grillés (bar, dorade), des crustacés, mais également auprès d’une volaille à la crème, voire d’un risotto aux champignons. Pour des accords plus régionaux, accompagnez-le de gougères bourguignonnes ou d’un fromage de chèvre frais; il saura aussi sublimer une andouillette à la moutarde, spécialité locale.

Pour l’apprécier dans les meilleures conditions, servez ce vin entre 10 et 12°C. Une légère aération en carafe lui permettra de révéler toute sa complexité aromatique avant dégustation, particulièrement s’il a déjà quelques années de garde. Ce vin, à maturité, propose aujourd’hui un harmonieux équilibre entre fraîcheur et rondeur, parfait pour la gastronomie bourguignonne ou des plaisirs simples autour de la table.