Vins Bourgogne Chardonnay La Burgondie - 2017

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay "La Burgondie" 2017 est un vin surprenant à plus d’un titre, à commencer par la particularité relevée dans sa description. Malgré la mention "Rouge", il s’agit bien ici d’un vin élaboré à partir du cépage Chardonnay, emblématique des grands blancs de Bourgogne. Le millésime 2017 a offert une belle maturité, avec des conditions climatiques favorables, donnant des vins à la fois droits et expressifs. La cuvée "La Burgondie" est issue d’une sélection de parcelles situées sur l’aire d’appellation régionale Bourgogne, souvent sur des coteaux légèrement argilo-calcaires, propices à révéler une expression pure et minérale du Chardonnay. La vinification est généralement classique pour la région, mêlant pressurage doux, fermentation à basse température, puis un élevage sur lies qui apporte rondeur et complexité.

La Bourgogne est un terroir de prestige, notamment pour ses vins blancs. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise l’acidité naturelle et la fraîcheur du Chardonnay. Les sols particuliers, riches en calcaires, confèrent finesse et tension minérale aux vins. Ancrée dans une longue tradition viticole, la région autour de Chablis et de la Côte d’Or s’est fait une réputation mondiale grâce à des blancs élégants, souvent portés sur des arômes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et parfois une note beurrée ou légèrement toastée.

Pour sublimer ce Bourgogne Chardonnay 2017, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou en sauce, des volailles à la crème, des crustacés ou encore des fromages de chèvre affinés. Pour un mariage régional, une truite meunière aux amandes ou un jambon persillé bourguignon seront de belles associations. Évitez les plats trop épicés ou trop puissants en goût, qui risqueraient de masquer la délicatesse du vin.

Servez-le bien frais, autour de 10-12°C, dans un verre à vin blanc qui permettra à ses arômes de s’épanouir tout en préservant sa vivacité et son élégance naturelle.