Vins Bourgogne Chardonnay Jean Chartron - Vieilles Vignes - 2023

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay Vieilles Vignes 2023 du domaine Jean Chartron est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chardonnay, emblématique de cette région viticole. Cette cuvée porte la mention "Vieilles Vignes", ce qui signifie que les raisins proviennent de vieilles parcelles, généralement âgées de 30 ans ou plus, conférant au vin une concentration et une complexité aromatique particulières. Le millésime 2023, frais et équilibré, met en valeur la finesse et la pureté du Chardonnay, avec une vinification qui respecte le fruit et la minéralité caractéristique du terroir bourguignon. Jean Chartron pratique souvent une fermentation en fûts de chêne, apportant une touche de rondeur, sans pour autant masquer la fraîcheur du vin.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, reconnue pour la qualité unique de ses vins blancs, en particulier ceux issus du Chardonnay. Le climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, favorise une maturation lente du raisin, permettant de préserver l’acidité et les arômes subtils du cépage. Les sols argilo-calcaires de cette région offrent une minéralité exceptionnelle et participent à la grande élégance des vins blancs bourguignons. La tradition viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge et s’exprime aujourd’hui par une recherche constante de l’excellence et de la typicité.

Ce Bourgogne Chardonnay séduit par ses notes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et de noisette, agrémentées d’une légère touche beurrée. Il s’accorde merveilleusement bien avec des crustacés comme des crevettes ou des langoustines, des poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que des volailles à la crème ou encore un fromage régional tel que le comté affiné. Pour un accord local, pensez à une escalope de volaille à la moutarde ou à une fricassée de champignons.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Il pourra encore gagner en nuance après quelques années de garde, mais s’exprime déjà avec élégance dès sa jeunesse.