Vins Bourgogne Chardonnay François d’Allaines - 2024

Avis Viniou

Le Bourgogne Chardonnay 2024 du domaine François d’Allaines est un vin blanc sec qui met à l’honneur l’unique cépage Chardonnay, véritable emblème de la région. Issu de vignes minutieusement sélectionnées au cœur de la Bourgogne, ce millésime se distingue par sa fraîcheur juvénile, son bouquet expressif et sa belle acidité. La vinification, qui privilégie la pureté du fruit, se fait en cuve inox ou parfois en fûts de chêne selon les traditions du domaine, apportant au vin finesse et subtilité sans masquer la typicité du cépage. Ce millésime 2024 révèle des arômes délicats de fleurs blanches, d’agrumes et une légère touche beurrée, signature du Chardonnay bourguignon.

La Bourgogne, et plus particulièrement l’appellation Bourgogne Chardonnay, bénéficie d’un climat continental tempéré avec des saisons bien marquées. Les sols argilo-calcaires associés à cette région offrent un terrain d’expression idéal au Chardonnay, favorisant l’éclosion de vins élégants, équilibrés et d’une grande minéralité. Riche d’une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la Bourgogne s’est bâtie une réputation inégalée pour ses grands vins blancs, appréciés dans le monde entier pour leur précision aromatique et leur capacité à refléter le terroir.

Ce vin accompagnera parfaitement des mets délicats, mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Pensez à servir le Bourgogne Chardonnay 2024 avec des poissons grillés ou pochés, des fruits de mer, mais aussi avec des fromages à pâte molle comme le Chaource ou le Brillat-Savarin. Les spécialités bourguignonnes comme une pochouse (matelote de poissons d’eau douce) ou un jambon persillé souligneront également sa typicité régionale.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 10-12°C, afin de préserver sa vivacité et l’éclat de ses arômes. Il est prêt à boire dès à présent mais pourra se garder encore deux à trois ans, le temps de peaufiner sa complexité.