Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Saint Germain - Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine Saint Germain propose ici un Bourgogne Chardonnay 2018, issu de la cuvée Vieilles Vignes. Comme son nom l’indique, ce vin blanc provient très probablement du cépage chardonnay, emblématique de la Bourgogne, même si l’on peut rester prudent sur une éventuelle part minoritaire d’autres cépages autorisés localement. La mention « Vieilles Vignes » indique une sélection de vignes âgées, ce qui se traduit souvent par une complexité aromatique accrue et une expression plus marquée du terroir. Issu de l’appellation régionale Bourgogne, ce Chardonnay bénéficie d’un terroir diversifié, allant de sols argilo-calcaires à des zones plus graveleuses, ce qui lui apporte une belle structure. La vinification, habituellement conduite en cuves ou parfois en fûts de chêne, vise à mettre en valeur la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression naturelle du cépage.

La Bourgogne est réputée dans le monde entier pour l’élégance et la finesse de ses vins blancs. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, favorise une maturation lente et équilibrée du raisin. Les sols calcaires et marneux, abondants dans la région, donnent des vins à la minéralité subtile et aux arômes complexes. L’histoire viticole de la Bourgogne remonte au Moyen Âge, avec une tradition monastique et une recherche constante de l’excellence, qui se ressentent dans la qualité et la diversité des vins produits.

Ce Bourgogne Chardonnay se prête parfaitement à des accords mets-vins raffinés. Sa fraîcheur naturelle et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon l’élevage, de notes subtiles de noisettes ou de beurre, en font le compagnon idéal des poissons grillés, des fruits de mer, ou encore des escargots à la bourguignonne. Il s’accorde également très bien avec une volaille crémée ou un fromage de chèvre frais, pour rester dans l’esprit de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une légère ouverture en carafe quelques minutes avant le service peut favoriser l’expression des arômes, surtout si le vin est encore jeune. Profitez de ce Bourgogne Chardonnay à l’apéritif ou tout au long du repas, pour apprécier la pureté et l’élégance que seul ce terroir peut offrir.