Vins Bourgogne Chardonnay Jean Bouchard - Tastinvinage - 2017

Le Bourgogne Chardonnay « Cuvée Tastinvinage » 2017 du domaine Jean Bouchard incarne l’élégance et la pureté typique des grands blancs de Bourgogne. Ce vin est issu vraisemblablement du cépage chardonnay, qui s’exprime ici dans une version fine et équilibrée. Le millésime 2017 a été marqué par des conditions climatiques plutôt favorables, apportant une belle maturité aux raisins tout en conservant une fraîcheur caractéristique. Généralement, la vinification de ce type de cuvée valorise la fraîcheur et la finesse du fruit, avec un élevage en cuve ou en fût de chêne, selon l’approche du domaine, afin de préserver tout le potentiel aromatique du cépage.

La Bourgogne, reconnue mondialement pour ses vins blancs délicats, repose sur des sols calcaires et argilo-calcaires, idéaux pour la culture du chardonnay. Le climat continental se distingue par des saisons bien marquées : des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds favorisent une maturation lente et régulière des raisins, ce qui confère profondeur et équilibre aux vins de la région. La tradition viticole bourguignonne repose sur une recherche constante de la pureté et de l’expression du terroir, et cette cuvée ne fait pas exception.

Pour les accords mets-vins, optez pour des mets fins capables de mettre en valeur la subtilité et la fraîcheur de ce vin : un poisson grillé, un filet de volaille à la crème ou des fruits de mer seront particulièrement appropriés. Les spécialités bourguignonnes comme les escargots au beurre persillé ou encore un jambon persillé s’accorderont également avec finesse aux belles notes fruitées et minérales du vin.

Pour apprécier pleinement la « Cuvée Tastinvinage » 2017, je vous recommande de la servir entre 10 et 12°C. Cette température optimisera l’expression aromatique et la fraîcheur, tout en soulignant la délicatesse et l’équilibre de ce Bourgogne Chardonnay.