Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Cachat-Ocquidant - 2023

Le Bourgogne Chardonnay 2023 du Domaine Cachat-Ocquidant offre une belle expression du style classique des vins blancs de la région. Issu d’un terroir réputé et de parcelles idéalement situées, ce vin reflète la fraîcheur et l’élégance que l’on attend d’un Bourgogne blanc. Le millésime 2023, récent, promet une belle vivacité, tandis que l’empreinte du Domaine garantit un soin tout particulier lors de la vinification, avec un travail précis qui révèle le caractère du fruit tout en préservant la légèreté et l’équilibre. Cette cuvée, dans sa version demi-sec si cette mention se confirme, s’exprime avec une douceur en bouche, soutenue par une acidité fine et délicate, caractéristique de l’appellation.

La Bourgogne bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale, avec des hivers froids, des printemps parfois capricieux et des étés modérément chauds, contribuant à une maturation progressive des raisins. Les sols calcaires et argilo-calcaires, très présents dans la région, insufflent une minéralité subtile aux vins blancs. Historiquement, la Bourgogne s’est taillé une réputation d’excellence pour ses vins blancs, élaborés principalement à partir du cépage chardonnay, donnant des vins à la fois ronds, fins et dotés d’une belle tension.

Pour accompagner ce Bourgogne demi-sec, privilégiez des mets délicats qui sauront mettre en valeur sa rondeur et sa finesse. Un poisson en sauce crémée, un risotto aux asperges ou encore un fromage de chèvre frais seront parfaitement assortis. Les mets régionaux comme une volaille à la crème ou des escargots à la bourguignonne souligneront également ses qualités aromatiques.

À la dégustation, servez-le frais, à une température idéale de 10 à 12°C. Vous profiterez ainsi pleinement de sa fraîcheur, de ses arômes fruités discrets et de la douce gourmandise de sa bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour révéler toute sa palette aromatique.