Vins Bourgogne Chardonnay Tavannes - Chardonnay - 2022

Le Bourgogne Chardonnay 2022 du Château Tavannes offre une belle expression du cépage roi de la région, le chardonnay. Issu d’un millésime favorable, ce vin blanc sec se distingue par sa fraîcheur et sa finesse aromatique. La cuvée révèle en général des notes de fruits à chair blanche, comme la pomme ou la poire, accompagnées de touches plus florales et, selon la vinification pratiquée par le domaine, de légères nuances beurrées ou toastées si un élevage en fût figure à l’élaboration. La bouche se montre souvent équilibrée, avec une attaque vive qui laisse place à une texture plus ronde, et une finale persistante évoquant parfois la minéralité typique des sols de Bourgogne.

La Bourgogne est une région viticole de référence, réputée pour son microclimat varié et ses terroirs d’exception. Le chardonnay y trouve des conditions idéales sur des sols argilo-calcaires, qui participent pleinement à l’expression de sa fraîcheur et de sa complexité aromatique. L’histoire viticole de la Bourgogne est riche et ancienne, chaque parcelle pouvant révéler des subtilités uniques grâce à la diversité des sols et à la précision du travail des vignerons.

Ce Bourgogne Chardonnay blanc sec accompagnera à merveille des mets délicats, comme un plateau de fruits de mer, des poissons grillés ou pochés (un filet de sole au beurre blanc, par exemple), voire une volaille rôtie à la crème. Pour une association régionale, laissez-vous tenter par une gougère bourguignonne ou un petit fromage de chèvre affiné provenant du Mâconnais.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10 à 12°C. Un bref passage en carafe peut être envisagé pour libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il s’agit d’une cuvée jeune et expressive. Bonne dégustation !