Vins Bourgogne Chardonnay La Maison Millebuis - 2022

Cette cuvée Bourgogne Chardonnay 2022 signée La Maison Millebuis s’inscrit dans la tradition des grands blancs bourguignons. Comme son nom l’indique, il s’agit probablement d’un vin issu principalement du cépage Chardonnay, cépage emblématique de la région, même si l’assemblage précis peut varier d’une maison à l’autre. Le millésime 2022, caractérisé par une météo particulièrement solaire, offre généralement des blancs à la fois gourmands et équilibrés, conjuguant fraîcheur et rondeur. Selon les usages locaux, la vinification pourrait mêler fermentation en cuve inox pour préserver la pureté du fruit, ou intégration partielle de bois pour offrir des notes légèrement grillées ou vanillées, en fonction du style recherché par le domaine.

La Bourgogne, riche de son histoire viticole pluriséculaire, bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des étés chauds et des hivers rigoureux. Les sols, constitués majoritairement de marnes et de calcaires, apportent une belle minéralité et une tension caractéristique à ses vins blancs. Le Bourgogne Chardonnay, qui recouvre un vaste territoire de la région, est reconnu pour sa capacité à traduire le terroir avec authenticité, chaque cuvée étant le reflet de son lieu d’origine et du savoir-faire du vigneron.

La vivacité naturellement présente dans ce type de vin blanc sec en fait un accompagnement idéal pour un grand nombre de mets. Les accords classiques incluent les fruits de mer, les poissons grillés ou en sauce légère, ainsi que les volailles à la crème. Les fromages locaux, tels que le comté et surtout les fromages de chèvre frais, sublimeront également sa fraîcheur. Pour une note régionale, on pourrait le marier à un jambon persillé de Bourgogne ou une gougère tiède.

Pour apprécier pleinement ses arômes d’agrumes, de fruits blancs et potentiellement de fleurs ou de noisette, je recommande de le servir frais, entre 10 et 12°C. Une courte aération avant service permettra au vin d’exprimer toute sa finesse et sa typicité bourguignonne.