Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Michel Juillot - 2024

Le Domaine Michel Juillot, situé au cœur de la Bourgogne, propose ici un Bourgogne Chardonnay issu du millésime 2024. Les vins blancs de cette appellation reflètent généralement la pureté et la finesse du terroir bourguignon. Produit à partir du cépage Chardonnay, ce vin exprime souvent une belle fraîcheur aromatique, où l’on retrouve des notes de fleurs blanches, d’agrumes et parfois une touche de fruits à chair blanche ou de noisette. La vinification, selon la tradition du domaine, tend à privilégier l’expression du fruit tout en maintenant un équilibre entre tension minérale et rondeur en bouche ; l’élevage peut se faire en cuve et/ou en fûts, en fonction du style désiré chaque année.

La Bourgogne est renommée pour ses sols argilo-calcaires, qui conviennent particulièrement bien au Chardonnay, permettant aux vins de développer profondeur et minéralité. Le climat continental de la région, marqué par des saisons nettement distinctes et une grande amplitude thermique, contribue à la maturité lente des raisins tout en conservant une grande fraîcheur acidulée. Si l’histoire de la viticulture en Bourgogne remonte à plusieurs siècles, la région continue d’incarner l’excellence et le raffinement grâce à ses savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce Bourgogne Chardonnay saura évoquer tout son potentiel à table en accompagnant des plats raffinés, sans pour autant dominer des mets fins. On pourra l’associer à un tartare de saumon, des huîtres, des escargots à la bourguignonne, ou encore des volailles à la crème et champignons, typiques de la cuisine régionale. Il se mariera également parfaitement à un fromage de chèvre frais ou à un comté doux, mettant en valeur la légèreté et la fraîcheur de ses arômes.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, il est conseillé de la servir fraîche, idéalement entre 10 et 12°C. Un léger carafage avant service peut lui permettre de mieux exprimer sa palette aromatique, notamment si le vin est dégusté dans sa jeunesse. N’hésitez pas à opter pour des verres de taille moyenne afin de bien concentrer les arômes subtils du Chardonnay bourguignon.