Vins Bourgogne Chardonnay Alexandre Gauvin - 2023

Ce Bourgogne Chardonnay 2023 d’Alexandre Gauvin offre une belle introduction à l’expression classique des vins blancs de Bourgogne. La mention “Chardonnay” sur l’appellation implique que le cépage principal provient de ce cépage mondialement reconnu, même si, en Bourgogne, la tradition privilégie les vinifications mono-cépages. Le millésime 2023, récent, annonce un vin encore sur la fraicheur, avec des notes typiques de fruits à chair blanche, d’agrumes et, selon le style du producteur, éventuellement quelques touches florales ou une discrète minéralité. Les vinifications en Bourgogne varient de l’élevage en cuve inox, qui préserve la tension et le croquant, à l’usage modéré de fûts de chêne pour apporter un peu plus de structure et de complexité. Alexandre Gauvin, en tant que propriété, peut privilégier l’une ou l’autre méthode selon sa philosophie, mais sur l’appellation Bourgogne, on cherche le plus souvent l’authenticité et la franchise du fruit.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés chauds, contribuant à une belle maturité des raisins tout en préservant l’acidité naturelle. Les sols calcaires et argilo-calcaires, caractéristiques de la région, jouent un rôle clef dans l’équilibre et la finesse de ses vins blancs. La Bourgogne possède une histoire vinicole millénaire, réputée pour la précision et la diversité de ses terroirs. Ce contexte géographique et historique confère aux vins produits, même sur l’appellation régionale, une identité marquée par la pureté et la fraîcheur.

Ce vin s’accordera généreusement avec un vaste éventail de mets : il valorisera particulièrement les poissons grillés, les fruits de mer, une volaille à la crème ou encore des fromages frais comme le chèvre. Pour un clin d’œil à la cuisine locale, pensez à une gougère ou un jambon persillé. Sa fraîcheur naturelle en fera aussi un apéritif idéal.

Pour révéler son expression aromatique, il est conseillé de servir ce Bourgogne Chardonnay à une température située entre 10 et 12°C. Un passage en carafe, bien que facultatif, peut permettre d’ouvrir les arômes sur la jeunesse du millésime. À apprécier dès aujourd’hui pour son croquant, tout en surveillant une possible évolution sur un ou deux ans.