Vins Bourgogne Chardonnay Domaine Rémi Marcillet - 2017

Le Bourgogne Chardonnay 2017 du Domaine Rémi Marcillet se présente comme un vin blanc sec, probablement issu majoritairement, voire exclusivement, du cépage chardonnay, véritable signature de la région sur cette appellation. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques globalement favorables, permettant une belle maturité des raisins tout en conservant une fraîcheur appréciable. À la dégustation, ce vin séduit souvent par sa robe brillante, ses notes florales délicates, des arômes de fruits blancs comme la poire ou la pomme, parfois rehaussés d’une pointe d’agrumes et d’un léger voile discret de minéralité. En fonction de l’élevage pratiqué par le domaine, le vin peut offrir une trame plus ronde ou rester fondamentalement vif et tendu, toute en élégance.

La Bourgogne, région historique de prestige mondial, jouit d’un climat continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, facteur clé d’une maturation progressive et régulière du raisin. Les sols du vignoble, principalement composés de marnes calcaires, façonnent la personnalité des vins blancs locaux, leur apportant finesse et minéralité. L’histoire de la viticulture bourguignonne, riche de traditions et de savoir-faire, se retrouve dans chaque bouteille, et le Domaine Rémi Marcillet s’inscrit dans cette continuité, attaché à la recherche de pureté et d’expression du terroir.

Pour accompagner ce Bourgogne Chardonnay 2017, orientez-vous vers des mets délicats comme un filet de sandre au beurre blanc, une volaille rôtie à la crème et aux champignons, ou encore des fromages affinés à pâte pressée du type comté ou beaufort. Les plats régionaux tels que les escargots de Bourgogne trouveront également en ce vin un excellent partenaire, grâce à sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour en apprécier pleinement les qualités, il est conseillé de servir ce Chardonnay entre 10 et 12°C. Ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation peut également aider à révéler tout son bouquet aromatique.