Vins Bourgogne Chardonnay Augustin Florent - 2023

Le Bourgogne Chardonnay 2023 d’Augustin Florent se présente comme un vin blanc sec issu de la prestigieuse région bourguignonne, appellation emblématique qui évoque l’élégance du terroir français. Même si la mention « Chardonnay » indique le cépage principal, il convient de rester attentif à la souplesse de l’appellation régionale ; néanmoins, le style général de ce vin tend vers la fraîcheur et la finesse, typiques des chardonnays de l’aire Bourgogne. Le millésime 2023, relativement récent, promet un vin éclatant, offrant des arômes d’agrumes, de fleurs blanches et une pointe de minéralité, grâce à un travail de vinification souvent axé sur la pureté du fruit et l’expression du terroir sans excès de boisé.

La Bourgogne, berceau historique des grands vins blancs, bénéficie d’un climat tempéré à influences continentales, avec des hivers froids et des étés modérés. Ce contraste entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne favorise la maturité aromatique tout en préservant l’acidité, ce qui confère aux vins équilibre et vivacité. Les sols, constitués principalement de marnes calcaires et d’argiles, apportent une belle minéralité, signature recherchée dans les chardonnays régionaux. Avec une histoire viticole remontant à l’époque romaine, la région se distingue par son savoir-faire séculaire et la diversité de ses terroirs, même au sein de ses appellations régionales.

Pour de parfaits accords mets-vins, le Bourgogne Chardonnay se marie admirablement avec des produits de la mer : poissons grillés, fruits de mer, ou encore une truite aux amandes. Les volailles à la crème, la blanquette de veau ou des fromages à pâte molle comme le Brillat-Savarin, révèlent également ses atouts. Côté cuisine régionale, une gougère ou un jambon persillé sublimeront la fraîcheur et l’élégance du vin.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa vivacité, servez ce Bourgogne Chardonnay à une température de 10-12°C. Pensez à l’aérer quelques minutes dans le verre pour lui permettre de livrer toute sa palette expressive, surtout dans sa jeunesse. Ce vin s’apprécie dès à présent pour sa fraîcheur mais pourra aussi évoluer harmonieusement pendant deux à trois ans.