Vins Bourgogne Chardonnay Les longs a brie - 2023

Le Bourgogne Chardonnay 2023 « Les longs a brie » est un vin blanc sec issu de la grande tradition bourguignonne. Si le cépage n’est pas explicitement confirmé, l’appellation Bourgogne Chardonnay suggère une prédominance, voire l’exclusivité, du chardonnay, cépage phare de la région. Le millésime 2023, récent, promet fraîcheur et expression florale, avec un fruité éclatant, soutenu par une belle tension acide typique des jeunes vins blancs de Bourgogne. La certification bio souligne une attention particulière aux pratiques viticoles respectueuses du terroir. Selon les usages régionaux, la vinification privilégie le respect du raisin et du sol, pouvant mêler fermentation en cuve et passage en fût pour apporter de subtiles notes boisées, sans jamais masquer la pureté du fruit.

La Bourgogne, dans sa globalité, offre une incroyable mosaïque de terroirs, et le chardonnay y trouve des conditions idéales. Les sols argilo-calcaires, l’exposition des coteaux et le climat tempéré, marqué par des variations entre les saisons, forgent des vins d’une finesse unique, à la fois élégants et vifs. Cette région, berceau de la viticulture française, a construit sa réputation sur l’excellence de ses blancs, qui figurent parmi les plus recherchés au monde. La mention « Grand Cru », inhabituelle pour l’appellation « Bourgogne Chardonnay », incite cependant à rester réservé sur la classification, mais laisse imaginer une sélection parcellaire de grande qualité.

Avec sa fraîcheur et ses arômes d’agrumes, de fleurs blanches et, selon son élevage, de notes légèrement beurrées ou toastées, ce vin se prêtera parfaitement à des accords élégants. Il sublimera les poissons grillés, les fruits de mer, une volaille crémée ou encore un traditionnel jambon persillé de Bourgogne. Les fromages à pâte pressée peu affinés, comme un comté jeune, seront également des partenaires parfaits.

Pour apprécier pleinement sa jeunesse et son éclat aromatique, il est conseillé de servir ce Bourgogne Chardonnay 2023 entre 10 et 12°C, dans un verre adapté qui favorisera l’expression de sa palette subtile.