Avis Viniou
Le Viré-Clessé Cuvée Clos du Château 2023 du Domaine Robert Marin nous transporte au cœur de la Bourgogne, et plus précisément du Mâconnais. Cette cuvée, exclusivement composée de chardonnay, se distingue par son éclat et sa finesse. Le millésime 2023 s'annonce prometteur, bénéficiant d’un climat équilibré. Le terroir de Viré-Clessé, sur des sols calcaires, apporte une minéralité remarquable, tandis que la modération de l'ensoleillement assure une maturité parfaite du raisin, préservant l'acidité tout en développant des arômes de fruits à chair blanche et floraux.
La région du Mâconnais, située au sud de la Bourgogne, jouit d'une histoire riche en viticulture, grâce à un climat semi-continental où l'influence méditerranéenne peut se faire sentir. Ce climat offre à la vigne une alternance de jours ensoleillés et de nuits fraîches, idéale pour l'élaboration de vins blancs élégants et équilibrés. Les collines douces du Mâconnais, combinées aux sols calcaires, font de cette région un terroir privilégié pour le chardonnay.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des mets qui exalteront sa fraîcheur et sa complexité savoureuse. Des fruits de mer tels que des huîtres ou un carpaccio de saint-jacques souligneront sa minéralité. Les fromages frais ou affinés, tels qu’un chèvre crémeux, s'accorderont harmonieusement à son profil aromatique. Pour un accord plus régional, envisagez un poulet à la crème de Bourgogne.
En termes de dégustation, ce vin doit être servi à une température idéale de 10-12°C. À cette température, ses arômes subtils se déploieront avec élégance et offriront une belle longueur en bouche. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour pleinement apprécier ses nuances délicates et sa structure harmonieuse.
