Avis Viniou
Description du vin et de sa région :
Le Viré-clessé Cuvée Les Bruyères Vieilles Vignes 2020 de Cadolle du Chapitre est un magnifique vin blanc issu de la célèbre région viticole du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est typiquement composé de Chardonnay, un cépage emblématique de la région qui apporte une grande finesse et des arômes complexes. Le millésime 2020 est considéré comme exceptionnel, bénéficiant d'un équilibre parfait entre maturité et acidité. Le terroir de Viré-clessé, avec ses sols argilo-calcaires, confère à ce vin des notes minérales distinctives et une belle fraîcheur. Les techniques de vinification, souvent réalisées en fûts de chêne, apportent des notes subtiles de vanille et de toasté. La région viticole du Mâconnais est connue pour son climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, influençant positivement la maturation des raisins. Le domaine Cadolle du Chapitre, avec une histoire riche et une réputation établie, est reconnu pour produire des vins de grande qualité, respectant les traditions tout en intégrant des pratiques viticoles modernes.
Suggestions d'accords mets-vins :
Pour sublimer ce Viré-clessé, nous recommandons des accords mets-vins raffinés qui mettront en valeur ses arômes de fruits à chair blanche et ses notes minérales. Optez pour des plats tels que des coquilles Saint-Jacques poêlées, un filet de sole meunière ou des huîtres fraîches. Ces alliances marines sublimeront la fraîcheur et l'acidité du vin. Pour une option plus régionale, un poulet de Bresse à la crème et aux morilles s’accordera parfaitement, ajoutant une dimension riche et savoureuse qui complétera les notes subtiles de ce vin élégant.
Conseils de dégustation :
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-clessé à une température idéale de 10-12°C. Commencez par observer sa robe dorée brillante, témoignage de sa belle maturité. Prenez ensuite le temps d’apprécier ses arômes en portant le verre à votre nez, où vous décelerez des notes de fleurs blanches, de pêche et un léger boisé. En bouche, goûtez le vin en notant sa texture soyeuse, son équilibre entre acidité et rondeur, et sa finale persistante. Laissez ce vin s'exprimer pleinement en lui donnant quelques minutes pour s’ouvrir et révéler toute sa complexité.
