Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 du Château de Montbarbon est un vin blanc issu de la région du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin est produit à partir du cépage Chardonnay, typique de la région, qui confère au vin son élégance et sa finesse. Le millésime 2019 a été marqué par un climat chaud et ensoleillé, favorisant une bonne maturité des raisins, et donnant naissance à des vins généreux, avec un excellent équilibre entre fraîcheur et rondeur. Le terroir de Viré-Clessé est principalement constitué de sols argilo-calcaires, apportant une minéralité distinctive à ce vin.
La région viticole du Mâconnais est connue pour son climat continental avec des influences méditerranéennes, lui permettant de produire des vins expressifs et de haute qualité. C’est une région riche en histoire vinicole, qui a été influencée par les moines cisterciens au Moyen Âge. Grâce à ces conditions, les vins de cette appellation bénéficient d'une belle diversité aromatique et d'une structure bien définie.
Pour les accords mets-vins, le Viré-Clessé 2019 se marie idéalement avec des fruits de mer tels que les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques. Il sublime également des plats de volaille à la crème de la cuisine bourguignonne, tels qu'un poulet de Bresse à la crème et aux morilles. Les fromages frais, comme le chèvre, s'associent aussi agréablement avec ce vin pour un accord classique et délicat.
En termes de dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler toute sa complexité aromatique, sa fraîcheur et sa minéralité. Laissez-le respirer quelques minutes avant de le déguster pour qu'il libère pleinement ses arômes délicats de fruits à chair blanche et ses notes florales subtiles. Cela vous offrira une expérience de dégustation raffinée et mémorable.
