Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Empreinte" 2018 du domaine Pascal Bonhomme est un vin blanc séduisant provenant de la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Chardonnay, connu pour sa capacité à refléter le terroir. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des raisins d'une grande maturité. Le terroir local, composé de sols argilo-calcaires, confère à ce vin une minéralité distinctive et une belle complexité aromatique. Le domaine Pascal Bonhomme, reconnu pour son savoir-faire traditionnel et son respect du vignoble, produit des vins qui expriment le caractère singulier de la région bourguignonne.
Pour magnifier ce Viré-Clessé, optez pour des accords avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore des volailles à la crème. Ce vin se mariera également à merveille avec des plats régionaux tels qu'une quiche bourguignonne ou un fromage de chèvre affiné comme le Mâconnais. Les saveurs délicates et légèrement minérales du vin souligneront les nuances de ces mets, créant une harmonie subtile et raffinée.
Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température d'environ 10-12°C pour qu'il dévoile toute sa fraîcheur et ses arômes. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes permet de libérer ses saveurs complexes. Commencez par regarder sa robe dorée, puis portez le verre au nez pour découvrir des arômes floraux et de fruits à noyau. En bouche, vous devriez percevoir une belle harmonie entre vivacité et rondeur. Prenez le temps d'apprécier sa texture et sa longueur en bouche pour une expérience pleine de plaisir.
