Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2019 "Cuvée Empreinte" de Pascal Bonhomme est un vin blanc de Bourgogne, élaboré principalement à partir de Chardonnay, offrant une expression élégante et fraîche typique de la région du Mâconnais. Ce millésime bénéficie de l'influence d'un terroir calcaire et argileux, propice à produire des vins floraux aux nuances minérales. La région profite d'un climat continental modéré, favorable à une maturation optimale des raisins. Le domaine Pascal Bonhomme, reconnu pour sa tradition et son respect du terroir, allie techniques modernes et savoir-faire ancestral pour produire des vins de caractère.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des fruits de mer ou un tartare de saumon qui feront ressortir sa fraîcheur et sa minéralité. Des plats comme le poulet à la crème ou un fromage de chèvre local accentueront son onctuosité. En choisissant des mets de la région, comme une quiche aux poireaux, vous renforcerez l'harmonie entre le vin et les saveurs des plats régionaux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le autour de 12°C après une légère aération de 20 à 30 minutes. À l'œil, observez sa robe dorée limpide. Au nez, laissez-vous séduire par ses arômes de fleurs blanches, d'agrumes et une pointe de miel. En bouche, découvrez sa texture soyeuse et sa belle acidité qui équilibrent ses saveurs fruitées et minérales. Une dégustation soignée mettra en valeur toute la complexité de ce beau vin de Bourgogne.
