Vins Viré-clessé Empreinte - 2021

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2021 du Château Empreinte est un vin blanc issu du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne renommée pour ses vins blancs élégants et expressifs. Ce vin est principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, qui prospère sur un terroir constitué de sols argilo-calcaires, conférant au vin une structure charnue et des arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur et son équilibre, marqué par des vendanges précises et une vinification soignée. Le Mâconnais bénéficie d'un climat semi-continental, avec des influences méditerranéennes, offrant l'alternance parfaite entre chaleur estivale et fraîcheur nocturne. Le Château Empreinte, bien intégré dans le paysage bourguignon, a su développer une réputation d'excellence et d'authenticité grâce à sa passion pour le terroir et son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des accords mets-vins tels que des poissons grillés ou des crustacés, notamment des langoustines ou un carpaccio de Saint-Jacques, qui rehausseront la fraîcheur et la minéralité du vin. Les volailles à la crème ou le Bresse poulet rôti seront également d'excellents compagnons, créant une harmonie parfaite avec les notes beurrées et fruitées de ce Chardonnay. Pour une touche locale, servez-le avec un fromage de chèvre affiné typique de la région, comme le Mâconnais.

Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température idéale de 10 à 12°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats. Un carafage de 30 minutes peut harmoniser ses saveurs et libérer ses arômes subtils. Commencez par admirer sa robe or pâle, puis humez son bouquet parfumé, révélant des notes de pomme verte, d'acacia et une pointe d'amande grillée. En bouche, appréciez son attaque fraîche, sa belle rondeur et sa finale persistante, témoignage d'un vin bien équilibré et sophistique´.