Vins Viré-clessé Domaine des Angelots - 2023

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2023 du Domaine des Angelots est un vin blanc de Bourgogne, tout droit sorti du cœur du Mâconnais. Ce vin mono-cépage est issu du chardonnay, cépage emblématique de la région, connu pour offrir des arômes élégants et une belle acidité. Le millésime 2023, marqué par un ensoleillement généreux, promet des notes de fruits à chair blanche et d'agrumes avec une minéralité caractéristique du terroir calcaire de la région. Le Mâconnais, avec son climat tempéré et ses sols argilo-calcaires, offre des conditions idéales pour produire des vins vibrants et équilibrés. Le Domaine des Angelots, reconnu pour sa viticulture durable, allie tradition et modernité pour révéler l'essence même de son terroir.

Pour sublimer ce vin, envisagez un accord avec des mets délicats tels qu'un filet de poisson en sauce légère, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un risotto aux champignons. Ces plats mettront en valeur la fraîcheur et l'élégance de ce chardonnay. Des spécialités bourguignonnes comme des escargots de Bourgogne ou une fondue au comté se marieraient également à merveille, créant une harmonie entre le terroir viticole et culinaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Un carafage léger de 20 à 30 minutes permettra au vin de s’ouvrir pleinement. Observez la robe limpide et brillante, humez les arômes pour capturer les notes florales et fruitées avant de goûter pour apprécier la fraîcheur et la texture en bouche. Ce vin promet une expérience sensorielle raffinée, typique de la Bourgogne méridionale.