Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2021 de la maison Louis Latour est un vin blanc sec de la région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin est issu exclusivement du cépage Chardonnay, qui bénéficie d'une expression pure grâce à un millésime 2021 caractérisé par sa fraîcheur et sa minéralité. Le terroir de Viré-Clessé, avec des sols argilo-calcaires, offre une belle complexité aromatique au vin, reflétant les techniques de vinification traditionnelles et précises de Louis Latour. La région du Mâconnais, avec son climat semi-continental et ses influences méditerranéennes, produit des vins qui capturent l'essence de la Bourgogne méridionale. La maison Louis Latour, fondée en 1797, jouit d'une réputation prestigieuse pour la production de vins d'une qualité constante.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, optez pour des produits de la mer comme les huîtres, les coquilles Saint-Jacques ou un saumon grillé, qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Un fromage de chèvre frais ou un comté affiné pourraient également parfaitement compléter ses notes subtiles de fruit blanc et de fleurs. Pour une option régionale, une quiche bourguignonne ou des escargots de Bourgogne seraient d'excellentes associations qui souligneraient le caractère authentique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc autour de 10-12°C. Un temps de carafage court d'une trentaine de minutes permettra au vin de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez sa robe limpide aux reflets dorés, puis humez les arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, appréciez son équilibre entre fraîcheur et rondeur avant de terminer par une finale minérale et persistante.
