Vins Viré-clessé Domaine Gondardperrin - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2022 du Domaine Gondard-Perrin est un vin blanc sec emblématique de la Bourgogne, plus précisément du Mâconnais. Cette cuvée Vieilles Vignes est produite à partir du cépage Chardonnay, offrant une belle expression de son terroir. Le millésime 2022 apporte une fraîcheur vive et une complexité aromatique, avec des notes florales, de pêche blanche et une minéralité caractéristique. Le climat semi-continental de la région, combiné à des sols calcaires, favorise des vins élégants et équilibrés. Le Domaine Gondard-Perrin est renommé pour son engagement dans une viticulture respectueuse de l'environnement, sublimant le potentiel de ses vieilles vignes, avec une histoire familiale riche en tradition.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, envisagez de le servir avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, dont la douceur se marie à merveille avec sa minéralité. Un plateau de fromages de chèvre frais ou un poulet à la crème et aux champignons mettraient également en valeur ses arômes. Pour une alliance régionale parfaite, un soufflé au comté serait idéal. Ces plats accentuent non seulement la finesse du vin mais crée une harmonie parfaite en bouche.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Il est conseillé de le carafer brièvement (environ 15-20 minutes) pour permettre aux arômes de s'ouvrir délicatement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire aux reflets dorés, respirez les arômes délicats et floraux, puis goûtez en prenant le temps d'apprécier sa texture veloutée et sa finale éminemment fraîche. Ce vin se révèle également au fil du temps, offrant des nuances riches et sophistiquées.