Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2024 Déclassé est un vin blanc sec provenant du Mâconnais, une sous-région de Bourgogne connue pour ses chardonnays expressifs. Bien qu'aucun cépage ne soit spécifié, la région est principalement plantée en Chardonnay, réputé pour sa complexité aromatique et sa fraîcheur. Le millésime 2024 annonce un vin prometteur, bénéficiant de l'influence du terroir calcaire de Viré-Clessé qui confère aux vins structure et élégance. La Bourgogne, et en particulier le Mâconnais, bénéficie d'un climat continental modéré, apportant à ce vin une belle minéralité et une finesse typique. Le domaine Déclassé, bien que peu orthodoxe dans son nom, pourrait être le fruit d'une jeune entreprise vinicole cherchant à se démarquer par une approche moderne tout en respectant les traditions de la région.
Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des plats qui souligneront sa fraîcheur et sa minéralité. Les fruits de mer tels que les huîtres ou un carpaccio de Saint-Jacques seront des alliés parfaits. Les fromages de chèvre frais, ou encore un poulet de Bresse à la crème, spécialité locale, trouveront également un écho harmonieux avec ce vin. Ces accords permettront de révéler les arômes délicats du vin tout en offrant une expérience gustative équilibrée.
Pour apprécier pleinement ce Viré-Clessé 2024, il est conseillé de le servir à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe d'environ 30 minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes. En dégustation, prenez le temps d'observer sa robe claire et brillante, d'inhaler son bouquet floral et minéral, puis de goûter sa fraîcheur en bouche, laissant exprimer sa vivacité et sa structure. Ces étapes permettront de savourer chaque nuance de ce vin bourguignon.
