Avis Viniou
Le Viré-Clessé 2023 "Déclassé" est un vin blanc provenant de la région du Mâconnais en Bourgogne, célèbre pour ses Chardonnay élégants. Bien que ce vin ne soit pas classé, il capte l'essence d'un terroir calcaire et argileux, favorisant une minéralité distincte et une fraîcheur vive. 2023, un millésime jeune, promet des arômes floraux et fruités. Le climat continental du Mâconnais, avec ses étés chauds et ses hivers froids, influence grandement le profil aromatique de ce vin. Déclassé est un domaine ambitieux malgré sa désignation, héritant de la riche tradition bourguignonne d'élaboration de vins raffinés et équilibrés.
Pour mettre en valeur les qualités de ce vin, optez pour des accords avec des plats délicats, tels qu'un filet de poisson grillé ou des fruits de mer. Un fromage de chèvre de la région ou une viande blanche à la crème s'accorderont également bien avec la minéralité de ce Viré-Clessé. Les plats régionaux tels que les escargots à la bourguignonne ou une quiche lorraine pourraient aussi fournir une expérience gustative harmonieuse.
Pour déguster ce vin à son meilleur, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un carafage de 30 minutes permettra de libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante et sa teinte légèrement dorée, puis humez pour détecter les notes fresh et frutées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par sa texture équilibrée et sa finale légèrement acidulée, renforçant son caractère rafraîchissant.
