Avis Viniou
Le Viré-clessé "Cuvée Vieilles Vignes" 2021 du Domaine Michel, situé dans le Mâconnais en Bourgogne, est un vin blanc sec issu de vignes plantées en Chardonnay. Ce millésime reflète la pureté et la complexité des vieilles vignes, avec une vinification soignée pour préserver la richesse du terroir. La région de Bourgogne est célèbre pour ses sols calcaires et son climat continental, conférant aux vins une minéralité élégante et une belle acidité. Le Mâconnais, en particulier, est reconnu pour sa capacité à produire des vins blancs délicats et expressifs. Le Domaine Michel est réputé pour sa tradition viticole, alliant savoir-faire ancestral et innovation.
Avec ce Viré-clessé, optez pour des fruits de mer comme des huîtres ou des gambas grillées, dont les nuances iodées se marient parfaitement avec la minéralité du vin. Des plats régionaux comme une volaille de Bresse à la crème ou un plateau de fromages de chèvre affineront l'expérience gustative, équilibrant richesse et acidité.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un temps de carafage léger de 15 à 30 minutes permettra aux arômes de s'exhaler. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée, puis découvrez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre rondeur et vivacité.
