Avis Viniou
Le Domaine La Verpaille, avec sa cuvée Climat Longchamp 2022, nous offre un Viré-Clessé typiquement bourguignon. Issu exclusivement du cépage Chardonnay, ce vin blanc se caractérise par la fraîcheur et la minéralité du Mâconnais. Le millésime 2022, reconnu pour la qualité de ses vendanges sous un climat favorable, promet une belle intensité aromatique. Le terroir, marqué par un sol argilo-calcaire spécifique à la région, apporte à cette cuvée une subtile complexité. La certification bio du domaine garantit une approche respectueuse de l'environnement et une vinification qui préserve la richesse naturelle des raisins.
La Bourgogne, et plus spécifiquement le Mâconnais, est une région viticole réputée pour ses conditions climatiques idéales : des étés chauds et des hivers tempéramentés. La région est riche d'une longue histoire viticole, où le Chardonnay trouve son expression la plus pure. Les collines douces, les sols pierreux et l'orientation plein sud des vignobles jouent un rôle crucial dans le profil unique des vins de Viré-Clessé.
Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords frais et légers. Un poisson grillé ou des fruits de mer s’harmoniseront délicieusement avec le caractère vif de ce vin. Dans la tradition régionale, une volaille de Bresse à la crème saura mettre en valeur la rondeur et le corps du vin. Les fromages locaux, comme le chèvre frais ou un Comté affiné, constitueront également d'excellents compagnons de dégustation.
Afin de profiter pleinement de ses arômes délicats et de sa fraîcheur, il est conseillé de déguster ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C. Veillez à le servir légèrement frais pour optimiser sa vivacité, mais pas trop froid afin de ne pas masquer ses notes subtiles.
