Avis Viniou
Le Domaine La Verpaille présente sa Cuvée Virolis 2023, un vin blanc sec de l'appellation Viré-Clessé, située dans la région viticole du Mâconnais, en Bourgogne. Ce vin provient majoritairement du cépage Chardonnay, typique de cette aire d'appellation, ce qui lui confère des arômes floraux délicats mêlés à des notes de fruits frais et de citron, sublimés par une minéralité propre à son terroir. Ce vin est issu de l'agriculture biologique, témoignant d'un respect profond de la vigne et de l'environnement, bien qu'aucune particularité spécifique de vinification ne soit mentionnée, on peut s'attendre à une fermentation en cuves inox ou fûts de chêne pour préserver une belle typicité.
La région du Mâconnais, au sud de la Bourgogne, jouit d'un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, ponctués de plusieurs épisodes orageux. Ses sols sont majoritairement calcaires, ce qui apporte une belle structure et une intensité minérale aux vins blancs. Ce terroir fournit un cadre idyllique pour l'expression pure et raffinée du Chardonnay. L'histoire viticole de la Bourgogne est profondément ancrée et riche, remontant à l'époque romaine, qui a vu les moines cisterciens et clunisiens développer la culture de la vigne dans la région.
Pour accompagner cette Cuvée Virolis 2023, nous vous recommandons d'opter pour des plats légers et frais. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques se marieront à merveille avec les notes citronnées de ce vin. Les plats de la région, comme une volaille de Bresse à la crème ou un fromage de chèvre affiné du Mâconnais, souligneront admirablement sa finesse et son élégance.
Pour une dégustation optimale, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C. Cela permettra d'apprécier pleinement la richesse aromatique et la fraîcheur de ce vin blanc bio du Domaine La Verpaille.
