Avis Viniou
Le Domaine Des Gandines nous présente ici son Viré-Clessé 2023, une cuvée Terroir de Clessé, issue de l'appellation éponyme située dans la prestigieuse région du Mâconnais en Bourgogne. Ce vin blanc, entièrement élaboré à partir de Chardonnay, reflète toute la finesse et la pureté de ce cépage emblématique. Cultivé selon des pratiques biodynamiques, ce vin exprime une grande fraîcheur et complexité grâce à une vinification attentive qui respecte l'identité du terroir. Le sol argilo-calcaire de la région apporte une minéralité marquée, tandis que les méthodes de culture biodynamiques renforcent l'expression vivante du raisin et du sol.
La région du Mâconnais, réputée pour ses collines douces et son climat semi-continental, bénéficie d'une combinaison idéale de soleil et de précipitations modérées. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins de Chardonnay, qui y développent richesse aromatique et structure. Le Viré-Clessé captive par ses arômes floraux délicats, souvent rehaussés de notes de fruits à chair blanche et d'une légère touche de miel, signature des terroirs calcaires et bien exposés.
Pour accompagner ce Vin Viré-Clessé 2023, privilégiez des plats légers et délicats qui souligneront sa finesse et son équilibre. Des fruits de mer, tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, se marieront parfaitement avec sa minéralité. Des fromages de chèvre frais, typiques de la région, ainsi que des plats typiques comme une volaille de Bresse à la crème accentueront les arômes subtils de ce vin bourguignon.
Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C pour en révéler pleinement les arômes et la fraîcheur. La bonne température permet d'harmoniser ses caractéristiques et d'offrir une belle expérience gustative.
