Avis Viniou
Le Viré-Clessé "Cuvée Terroir de Clessé" 2023 du Domaine Des Gandines est un vin blanc sec typique de la Bourgogne, une région renommée pour ses vins raffinés. Principalement élaboré à partir du cépage Chardonnay, ce millésime reflète magnifiquement le terroir calcaire et argileux du Mâconnais, apportant des notes de fleurs blanches et d'agrumes, avec une subtile minéralité. Le climat tempéré, influencé par la Saône et les collines environnantes, contribue à la finesse et à la fraîcheur de ce vin. Le Domaine Des Gandines, connu pour son approche respectueuse de la nature, perpétue une tradition familiale passionnée, enrichissant son histoire locale de plusieurs générations.
Pour accompagner ce Viré-Clessé, pensez à des fruits de mer délicats, comme des huîtres ou des crevettes, qui sublimeront sa fraîcheur et ses notes minérales. Un fromage de chèvre de la région, tel qu'un Mâconnais ou un Charolais, mettrait également en avant son profil aromatique. Des plats à base de volaille en sauce, notamment au citron ou aux herbes, pourront créer une belle harmonie gustative.
Servez ce Viré-Clessé entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement sa fraîcheur. Un léger carafage, d'une vingtaine de minutes, permettra au vin de s'ouvrir et de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe brillante, puis portez-le au nez pour humer ses arômes délicatement floraux et fruités. En bouche, dégustez sa texture à la fois vive et équilibrée, en savourant sa finale persistante et élégante.
