Vins Viré-clessé Domaine Michel - millésime d'exception Sur le chêne - 2017

Avis Viniou

Le Viré-Clessé 2017 du Domaine Michel est un vin blanc remarquable, issu de l'appellation située dans le Mâconnais en Bourgogne. Cette cuvée millésime d'exception "Sur le chêne" met en avant le Chardonnay, cépage emblématique de la région, qui s'exprime ici avec finesse et complexité. Le millésime 2017, connu pour ses conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer un vin à la fois croquant et d'une grande pureté aromatique.

La région viticole du Mâconnais, nichée dans la Bourgogne, bénéficie d'un climat continental avec des influences océaniques. Les hivers y sont généralement froids et les étés chauds, une combinaison parfaite pour la culture du Chardonnay. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire et d'argile, conférant aux vins une minéralité distincte. Historiquement, le Mâconnais a toujours été une terre de vin, avec une tradition viticole remontant à des siècles, renforcée par la notoriété internationale des vins de Bourgogne.

Pour sublimer ce Viré-Clessé, optez pour des accords avec des plats à base de poissons et de fruits de mer. Le mariage avec un saumon grillé ou des coquilles Saint-Jacques poêlées serait une réussite. Pour rester dans la tradition régionale, une volaille de Bresse à la crème et aux morilles saurait mettre en valeur la richesse et la finesse de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc du Domaine Michel, il est recommandé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permet de révéler ses arômes délicats de fruits blancs et sa belle minéralité tout en conservant sa fraîcheur et son équilibre. Laissez-lui quelques minutes dans le verre pour qu'il s'ouvre et exprime toute sa personnalité.