Avis Viniou
Le Viré-Clessé du Domaine La Bongran, cuvée E.J. Thevenet, est un vin blanc sec de l'appellation Mâconnais en Bourgogne, issu du millésime 2011. Le Chardonnay, cépage emblématique de la région, confère à ce vin ses arômes riches et complexes. Bien que la vinification ne précise pas de particularité notable, le domaine est reconnu pour son approche soignée et artisanale, permettant aux vins de développer une grande profondeur et une belle capacité de vieillissement.
Le Mâconnais, sous-région de la Bourgogne, bénéficie d'un climat semi-continental avec des influences méditerranéennes. Les étés y sont chauds et secs, tandis que les hivers peuvent être froids, offrant ainsi de bonnes conditions pour la maturation du raisin. Le sol calcaire, caractéristique de la région, contribue à la minéralité des vins, leur procurant structure et élégance. Le Viré-Clessé, bien que relativement jeune en tant qu'appellation (officialisée en 1999), s'appuie sur une tradition viticole ancienne qui remonte à l'époque gallo-romaine.
En termes d'accords mets-vins, le Viré-Clessé 2011 du Domaine La Bongran se marie harmonieusement avec des plats tels que des poissons d'eau douce grillés ou en sauce, comme une truite aux amandes. Il accompagne également bien les volailles en sauce crémeuse, comme un poulet à la crème de Bourgogne. Pour un accord plus régional, envisagez de le servir avec des escargots de Bourgogne à l'ail et au persil, qui mettent en valeur sa minéralité et ses notes beurrées.
Pour déguster ce vin à son apogée, servez-le à une température comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra d'exhaler ses arômes subtils tout en conservant sa fraîcheur et sa vivacité. La dégustation révèlera des arômes complexes de fruits mûrs, de miel et de fruits secs, avec une finale longue et élégante.
