Vins Viré-clessé SCA Cave de Viré - Grande Réserve du Président - 2015

Avis Viniou

Le Viré-clessé est un vin blanc sec issu du vignoble de Bourgogne, plus précisément dans le Mâconnais, et produit par la SCA Cave de Viré. Ce millésime 2015, baptisé Cuvée Grande Réserve du Président, se distingue par sa robe dorée et lumineuse. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, ce vin révèle un nez expressif avec des arômes de fruits à chair blanche, de fleurs blanches, et de subtiles notes d’amande grillée. En bouche, son ampleur et sa fraîcheur sont équilibrées par une belle minéralité, résultat de son terroir spécifique.

Le Mâconnais, situé au sud de la Bourgogne, bénéficie d’un climat tempéré, bien que marqué par des influences continentales. Les sols calcaires et argilo-calcaires du Mâconnais apportent aux vins une complexité aromatique et une structure élégante. Cette région, dotée d'une longue histoire viticole remontant à l'époque romaine, est réputée pour produire des vins blancs de grande qualité qui capturent l’essence de leur terroir.

Pour accompagner ce Viré-clessé 2015, optez pour des mets subtils qui sauront mettre en avant sa palette aromatique. Des poissons fins grillés comme le bar ou le turbot se marient parfaitement. Les fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, sont également des alliés de choix. Parmi les plats régionaux, un fromage de chèvre affiné, comme le Mâconnais, sublimera ce vin grâce à sa texture crémeuse et ses notes acidulées.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 10-12°C. Cette température permettra de révéler toute la complexité aromatique du vin tout en préservant sa fraîcheur et sa vivacité. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes peut être envisagé pour aérer les arômes et enrichir l'expérience sensorielle.