Vins Viré-clessé Émilien Gillet - Quintaine - 2020

Avis Viniou

Le Viré-Clessé Cuvée Quintaine 2020 du château Émilien Gillet est un vin blanc sec emblématique du Mâconnais, situé en Bourgogne. Élaboré principalement à partir du cépage Chardonnay, il reflète l'élégance et la richesse typique des vins de cette région. Le millésime 2020 est réputé pour sa finesse et son équilibre, bénéficiant d'une climatologie plutôt clémente. Ces vins brillent par leur fraîcheur et leurs notes aromatiques de fruits à chair blanche, de fleurs blanches et parfois de miel ou de fruits secs, selon le vieillissement.

La région du Mâconnais est connue pour ses terroirs variés, composés majoritairement de sols calcaires. Le climat y est tempéré, souvent influencé par les courants continentaux, ce qui permet au Chardonnay de s'épanouir pleinement. L'histoire vinicole de Bourgogne est riche, remontant à plusieurs siècles, et le Mâconnais, bien que moins prestigieux que d'autres appellations bourguignonnes, est reconnu pour offrir des vins de grande qualité à un bon rapport qualité-prix.

Pour accompagner ce Viré-Clessé, envisagez des accords mettant en valeur sa fraîcheur et sa structure. Des plats à base de volaille, comme un poulet à la crème ou un rôti de dinde aux épices douces, se marieront parfaitement. Les poissons grillés ou en sauce légèrement citronnée, et même des fromages à pâte molle comme le camembert ou le brie, peuvent également créer une harmonie gustative appréciable. Pour un accord régional, vous pouvez opter pour un jambon persillé, spécialité bourguignonne qui s'accorde bien avec les notes minérales de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce Viré-Clessé à une température de 10-12°C pour révéler pleinement ses arômes et sa vivacité. Assurez-vous de le laisser respirer légèrement avant de le servir pour permettre à ses arômes délicats de s'exprimer pleinement.